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秋叶丹油条膨松剂报价常用指南「山东五丰生物」

发布时间:2022-03-26 11:59:57        

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视频作者:山东五丰生物科技有限公司








炸油条一定要重视铝超标的问题:一些炸油条采用自配碱矾或者使用含有明矾的膨松剂,事实上,只要使用明矾炸油条一般都会造成油条中铝严重超标!

简单核算一下就会清楚,国油条中的铝含量不得超过100mg/kg,要保证油条中的铝不超标,明矾的使用量就不能超过0.08%,使用含明 矾的秋叶丹油条膨松剂报价的量不能超过0.25%。凡是炸油条者都很清楚,这么低的用量根本无法炸油条。一般秋叶丹油条膨松剂报价的使用量都在2%左右,所以只要使用自配碱矾或 者使用含有明矾的膨松剂炸油条,铝超标至少在3-5倍。下面,就将这种油条的制法及关键介绍一下原料:面粉1500克五丰牌无铝油条膨松剂30克精盐30克鸡蛋2只水900克制法:1:面粉过筛后加入膨松剂拌匀。

据报道长期食用含铝食品,容易引起***减退与智力下降,对健康侵害严重。长期摄入过量的铝会损伤大脑导致智力低下,还可能出现骨质疏松等***,尤其对身体抵抗力较弱的老人、儿童和孕妇产生的危害更大,特别是报道称油条做为早餐主食,铝超标现象很严重。因为面粉中有发酵过程中产生的小气泡,放到油里一加热膨胀就形成了大气泡。

近年来,不少地方开始重视油条中铝超标的查处,也已有因为油条加工者因油条铝超标而被判处罚的案例。这一点应引起炸油条者的重视。要注意了解和掌握无铝油条的制作工艺和技术,这样即能规避经营风险,又能满足顾客对健康无铝油条的需求。









炸油条对加水量的控制

  炸油条的加水量60%左右,一般在55-65%之间。加水量多少一般要根据面粉面筋吸水率决定,面粉筋度偏低加水量小,面粉筋度稍偏高加水量大。

  实际中,炸油条者要根据面团的软硬程度摸索具体的加水量,一般先用60%的水和面,然后根据面团的软硬程度在适当降低和提高用水量。

希望上述内容可以帮到大家,欢迎咨询五丰生物,期待与您的合作,感谢您的支持。




秋叶丹油条膨松剂报价技术优势: 一、安全:不含明矾等,完全符合GB2760等相关规定。 二、:一次性和面即可,直接醒发备用。 三、效果:外观和口味上都保持品质,如表面平整、均匀,无塌陷;***细腻、大孔;五丰无铝油条膨松剂选料上乘,加工精细,产气效率高,用量比普通泡打粉少1/3,而且炸出的油条个头大,结构蓬松、表皮的色泽金黄、诱人,没有碱涩苦味,节省用油,可以为您创造更大的经济效益。口感松软,无涩味;面质雪白、营养价值高。 四、用量:直接随料加入,用量只及常规发泡粉的一半。 

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